Senin, 04 Maret 2013

UJI KUALITATIF DAN KUANTITATIF PEWARNA MAKANAN SINTETIS DAN ALAMI


I.        TUJUAN

Untuk mengetahui adanya pewarna makanan sintetis dan alami dalam sampel.

    II.            DASAR TEORI
Menurut FAO dan WHO dalam kongres di Roma pada tahun 1956 menyatakan bahwa Bahan Tambahan Makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah sedikit, yaitu untuk memperbaikiwarna, bentuk, cita rasa, tekstur atau memperpanjang daya simpan.
Tujuan menggunakan Bahan Tambahan Makanan (BTM) adalah dapat meningkatkan atau mempertahankan nilai gizi dan kualitas daya simpan, membuat bahan lebih mudah dihidangkan serta memperbaiki preparasi bahan pangan.
Diantara beberapa bahan tambahan makanan yang sering digunakan adalah pemanis dan pewarna sintetis.